Il existe 3 crèmes rapides. 1- Evidemment celle qu'on achète (je ne devrais pas la compter ^^') mais sachez qu'on en trouve dans TOUS les magasins, sur base de soja et en magasins bio sur base aussi de crème de riz (elles sont très bonnes!). En grand format ou en pot "yaourts" crèmes desserts, au rayon sec et au rayon frais. Il existe aussi des sachets tout prêts, très peu coûteux, où il ne manque plus qu'à ajouter du lait végétal chaud pour que la crème prenne. (Disponible dans certains magasins classiques et dans tous magasins biologiques.) 2- Sinon, la version "maison rapide" La petit crème cuisine. De soja, de riz, d'amande... Ceci fonctionne excellemment bien avec la crème de riz, idéale pour tout ce qui est desserts. On fait fondre son chocolat ou on y mettre de la confiture et on obtient une crème express! 3- La "crème de la crème", c'est celle-là: Ingrédients: LAIT VEGETAL -Soja vanille pour une crème vanillée rapide - Ou une boisson noisette pour une crème noisette... -Les laits du commerce sont tous déjà sucrés, sauf certains laits d'amande auxquels on ajoutera donc du sucre pour les recettes (de préférence du fructose ou sucre de coco) -Le lait à base de riz est naturellement sucré, je préfère celui-ci pour la cuisine. FECULE (Un verre pour un demi litre de lait) CHOCOLAT à fondre (il contiendra déjà probablement assez de sucres pour la crème) ou, en poudre (plus rapide - sucre à ajouter si la boisson végétale ne contient pas de riz ou de sucres ajoutés) ou autre arôme au choix.. Vous pouvez également ajouter des morceaux de noix, de chocolat, de coco.. Si votre goût est plutôt très habitué au sucre, alors ajoutez-en un peu (de préférence complet ou de coco pour la ligne ;) ou/et du sucre vanillé, ça c'est simplement pour le petit goût de vanille sucrée ^^'. Recette: Touiller le tout jusqu'à ébullition, continuer puis couper le feu et arrêter de tourner. On préfère une cuillère en bois évidemment, pour éviter de rayer sa casserole. Mettre directement dans les petits ramequins. Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat tant que ce n'est pas tiède, sinon, vous briserez la crème (c'est simplement une question esthétique, elle sera toujours bonne ^^'). Pensez à napper avec un peu de poudre d'amande ou de coco par exemple.. pourquoi pas décorer avec une petite noisette ou une cerise^^' Cerise sur la crème!
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Ma maman maitrise cette recette à la perfection, moi non.
Voici un site qui explique la recette :)
À la place, vous pouvez aussi placer le jus dans une casserole et le réduire en le portant à ébullition puis en l’enlevant du feu dès que de petites bulles apparaissent. Laisser refroidir. Battre le jus à l’aide d’un fouet électrique puissant – 5 vitesses au moins. Avec un batteur électrique à 2 vitesses, il est difficile d’obtenir des blancs fermes. Monter le jus en neige pendant 5 minutes. Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant à battre. Le sucre agit comme un stabilisateur. Le mélange final (5 minutes plus tard) doit être épais et onctueux : il ne doit pas tomber lorsque vous retournez le récipient. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Incorporer délicatement le blanc au chocolat à l’aide d’une spatule. Répartir la mousse dans 4 verres ou ramequins. Les placer au réfrigérateur. C’est prêt 1 h plus tard : régalez-vous ! Retrouvez- plein de sublimes et délicieuses recettes ici: vegan-pratique.fr/recette/mousse-au-chocolat-aquafaba/ Ingrédients:
-Purée de noisette et de cajou -3 pommes (pas besoin de les avoir ébouillanté) ou 1 compote -Une boite de pois chiches bien rincés - j'utilise l'équivalent en cuits maison! Options: -Deux dattes meijol ou 4 petites dattes -Un sachet de sucre vanillé ou/et de l'arôme vanille ou autre (optionnel) Je ne le mets finalement pas, j'aime déjà le goût "nature". Bien tout mixer ensemble et c'est prêt! Astuce: Astuce pour ceux qui voudront cuire leur pois chiches maison: Je laisse tremper les pois chiches toute la nuit, dans deux fois leur volume d'eau. Ils mettront près d'une heure à cuire. J'en fais donc une grosse quantité pour la semaine. Je les utilise pour mes pates à tartiner, mon houmous, ou des salades composées en mettant quelque pois chiche dedans (pour un apport en protéine super efficace ;) ) |
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