10/11/2016 Petits gâteaux magiques. (Base idéale et saine pour confection de muffins, donuts, gâteaux.)Read Now9 min de préparation 11 min de cuisson 20 min au total. Pour une base à tout faire, de petits gâteaux moelleux et gonflés, aux saveurs de votre choix et super sains! Avec de la farine, une banane bien mûre, du lait végétal, du sucre de la levure et les ajouts de son choix en matière d'arômes, pépites.. Enfin, après avoir parcouru YouTube des heures en long et en large à la recherche d'une recette de donuts végétaux et pas trempés de gras.. je trouve la recette idéale à tout faire! La très chère youtubeuse et bloggeuse qui nous propose cette recette nous conseille d'utiliser un moule à muffins si nous n'avons pas de moules à donuts.. ça tombe bien, je n'ai pas de moule à donuts! Et je veux des donuts tout gonflés qui ressemble à un beignet sans en être un fris.. donc, cette recette est très bien :) En gros, quand on la fait dans un moule à muffin, on s’aperçoit que c'est une base très saine à tout faire ^^' Je viens tout juste de les tester, avec ma fâcheuse manie de faire "un peu au pif" pour les mesures.. ce qui ne me réussit pas franchement pour les recettes pointilleuses qui m'intéressent.. MAIS ALORS là, enfin, une recette cool, à tout faire, où on peut mettre les goûts et arômes que l'on veut, les farines que l'on veut.. Le résultat reste super moelleux et gonflé! ! : D -Faire préchauffer le four à 190 degré Celsius. Les ingrédients pour 8 gros muffins (en prenant pour mesure un mug -pas standard- très grand): (photo à venir) - 1 tasse plus 1/4 de tasse de n'importe qu'elle farine (pour moi sans gluten: un peu de coco en poudre, de la farine de riz complet, son équivalent de maïzena/fleur de maïs et une cuillère à soupe de gomme de guar parce que j'ai eu peur d'un résultat qui n'aurait pas été à la hauteur du "gonflé" que je souhaitais..- Donc pour ma part, à tester sans gomme de guar ;) Pour les recettes sans gluten, la gomme de guar permet un rendu plus gonflé, comme avec gluten. -1 banane mûre (bien mûre) OU une compote ! La banane donne le côté "détaché", elle remplace l'oeuf ou le beurre dans les préparations comme celle-ci. On peut remplacer la banane par de la compote de pomme (elle n'aura pas un goût trop fort pour couvrir le goût finale) ou une purée de courge en quantité équivalente. Ensemble (pour activer les levures): - 1/2 tasse de lait végétal (pour moi le moins cher ^^' coupé avec un peu de lait de soja à l'arôme de vanille) Le lait végétal donne le côté moelleux au gâteau. -1 cuillère à café de vanille liquide à mettre dans la boisson végétale ou/et de la cannelle (quelque chose qui marche très bien en cuisine, si on a 5 min et qui est divin, c'est de donner le goût que l'on souhaite à son lait végétal et la note exotique qui fonctionne c'est de faire infuser son thé préféré dans le lait avant de le mélanger à tous les ingrédients ! Je me souviens encore de ces biscuits il y a deux ans..,au thé de noël hummmmm!) - 2 cuillère à café de poudre à lever/levure (Ici encore je n'en n'ai fait qu'à ma tête.. une cuillère de levure et une cuillère de bicarbonate de soude) -1/4 de sucre de coco (ou autre -évidemment je ne conseille pas le sucres raffinés bien qu'on puisse les y utiliser. Pour ma part, plus beaucoup de sucre de coco sur le coup, je finis le fond de la tasse et j'ajoute "au pif" de la stevia ^^' -environ 4 cuillères à soupes bien remplies- -1/4 de tasse de sucre liquide, mieux s'il est crémeux type sucre de céréales, mélasse.. Bien laissez refroidir, notre blogueuse insiste, "vraiment, laissez refroidir".. ^^' Et ajoutez à votre convenance des pépites, ou un "topping" dessus à base de chocolat fondu à faire refroidir (trempez le sommet du gâteau et laissez refroidir) ou si vous êtes pressés, trempez votre gâteau et dégustez avec votre chocolat fondu.. ^^' En tout cas, j'adore cette recette et je la referai sans hésiter! Voici le blog grâce auquel j'ai découvert cette recette, avec toutes ses belles photos ^^' et les miens sont tout comme les siens : D : http://www.feastingonfruit.com/cinnamon-coconut-sugar-donuts/ Edit: test réalisé aujourd'hui :) Avec de la farine moitié blé semi-complet, moitié fécule de mais, on peut obtenir de petits cup cakes ! ( je pense qu'il en est de même avec la version sans gluten et que tout est dans le moule..) Il n'y a plus qu'à faire son "frosting" (le dessus), avec de la graisse de coco et l'arôme de votre choix.. (chocolat en poudre ou fondu pour les mordus ou quelques épices de noël pour l'hiver.. ), avec du sucre glace ou en version plus saine, du sucre de coco.. laisser le mélange au congélateur et utiliser froid pour recouvrir le cup cake ^^'.
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